Vanilkové suflé
Som doma, varím a pečiem 15

Dnes som vybrala tento recept, lebo tento dezert mám veľmi rada. Suflé (po francúzsky soufflé) označuje jemný nákyp kyprený snehom z bielkov. Je to odvodené od francúzskeho slovesa „dýchať“, „nafúknuť“, „vyfukovať“.

Vyšľahané bielka sú jednou z hlavných ingrediencií, vďaka nim táto špecialita po pečení zväčší svoj objem a dezertík je doslova „nadýchnutý“, treba ho podávať hneď po dokončení. Aj keď sa to nezdá, príprava vôbec nie je náročná, len vajíčka musia mať izbovú teplotu, až potom treba šľahať sneh.

Vanilkové suflé:

Potrebujeme:

30 g masla

30 g hladkej múky

180 ml mlieka

3 vajcia

50 g jemného kryštálového cukru

2 lyžičky vanilkového cukru

Príprava:

V menšom hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku, premiešame, postupne prilievame mlieko a vmiešame vanilkový cukor. Vymiešame dohladka a necháme trochu vychladnúť. Bielka vyšľaháme s jemným kryštálovým cukrom do tuha. Žĺtka vmiešame do cesta a na koniec primiešame sneh z bielkov. Malé formičky vymažeme maslom a vysypeme kryštálovým cukrom. Naplníme vaječnou zmesou a vo vodnom kúpeli ich dáme na 20 minút piecť do rúry predhriatej na 200°C. Suflé vyklopíme z formičiek a podávame s čerstvým alebo kompótovaným ovocím alebo so zmrzlinou.

Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri