Knedle s medvedím cesnakom

Medvedí cesnak som dlho nepoznala. Až keď som prišla do Viedne, všetci sa tu od polovice marca rozprávali o medveďom cesnaku. Vo Viedni si stačí urobiť výlet do Prátra, nie ku kolotočom, ale do parku. Na jar je tam zelená záplava tejto rastliny. Písala som už o tom v predchádzajúcich článkoch.

Ja medvedí cesnak nezamrazujem, lebo mám pocit, že po rozmrazení stratí svoju osobitú chuť. Radšej z neho robím pesto, ktoré v chladničke tiež dlho vydrží.

Na mojej stránke môžete nájsť už tieto recepty s medvedím cesnakom:

Polievka z medvedieho cesnaku a s mozzarellou

Pesto a zemiakové placky s medvedím cesnakom

Brokolicová polievka s medvedím cesnakom

Tento rok som vyskúšala nový recept, s ktorým sa chcem s vami podeliť. A môžete hádať, odkiaľ mám medvedí cesnak? Z Prátra? Nie. Z nášho viedenského balkóna! 🙂

Knedle s medvedím cesnakom

Potrebujeme:

400 g starších rožkov alebo žemlí pokrájaných na kocky

250 ml vlažného mlieka

140 g medvedieho cesnaku

4 vajcia

1 cibuľu

soľ

čierne korenie

muškátový oriešok

1 PL masla

Príprava:

Žemľové kocky namočíme do mlieka. Pridáme rozšľahané vajcia. Zmes necháme pár minút postáť. Cibuľu nakrájame na jemno a zľahka ju na panvici opražíme na masle. Vmiešame do žemľovej zmesi, dochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom. Medvedí cesnak umyjeme, vytrasieme do sucha a pokrájame na drobno. Pridáme do zmesi a vytvarujeme 6-8 knedlí (počet závisí od veľkosti). Necháme 30 minút odpočívať.

V hrnci privedieme do varu osolenú vodu a knedle v nej varíme cca 20 minút. Knedle sa môžu podávať s rozpusteným maslom, strúhaným syrom alebo ako príloha do polievky či k hríbovému ragú.

Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri