Letný cestovinový šalát s lososom

Keď som pred nedávnom navštívila Oulu, najväčšie mesto v severnom Fínsku, nachádzajúce sa na severovýchodnom pobreží Botnického zálivu Baltského mora, išla som sa tiež pozrieť, čo sa predáva v tamojšej tržnici. Najviac ma prekvapila ponuka lososa – plátky ryby krásnej oranžovej farby…

…rôzne dochutené alebo ako súčasť šalátov. Losos (po fínsky “lohi”) je kráľom fínskych rýb.

Zaujali ma aj rôzne koreninové zmesi na ryby. Hneď som vedela, aký suvenír si z Oulu doveziem. 🙂

U nás v strednej Európe, taký veľký výber nemáme, ale tiež si môžeme pripraviť chutné jedlá s lososom. K najobľúbenejším receptom v našej rodine patrí tento cestovinový šalát, a nie iba v lete.

CESTOVINOVÝ ŠALÁT S LOSOSOM

Potrebujeme:

300 g lososa

cestoviny

3-4 mladé cibuľky (závisí od veľkosti)

100-150 ml kyslej smotany

petržlenová vňať

korenie na ryby

citrónová kôra a citrónová šťava

soľ

olivový olej

Príprava:

Cestoviny uvaríme podľa návodu. Cibuľku nakrájame na malé kúsky, lososa na kocky o veľkosti 1×1 cm. Petržlenovú vňať posekáme na drobno. Na panvici rozohrejeme olivový olej a podusíme nakrájanú cibuľku. Odsunieme nabok a na oleji opečieme lososové kúsky zo všetkých strán.

Zmiešame s cibuľkou, okoreníme, osolíme, pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a podľa chuti pokvapkáme citrónovou šťavou.

Posypeme petržlenovou vňaťou a opatrne vmiešame kyslú smotanu. Necháme prejsť varom, odstavíme a zmiešame s uvarenými cestovinami.

Recept je zaujímavejší, ak šalát pripravíte z cestovín nejakého špeciálneho tvaru. Tieto cestoviny sú zo Sardínie.

Neviem, ako vy, ale myslím si, že v dnešnej dobe, keď všade dostanete všetko, že keď si chcete doniesť nejaké suveníry z vašich ciest, tak najlepšie sú tie autentické, ktoré sa dajú zjesť.

Ale pre tento recept aj tak najčastejšie používam kolienka.

Dobrú chuť! Alebo ako povedia vo Fínsku: Hyvää ruokahalua!

Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri