Šľahačková torta – náš rodinný klenot

V krajine môjho detstva prinášal začiatok nového roka nielen nové dávky čerstvého snehu, ale bielu farbu mala aj šľahačková torta, ktorú naša mamka tradične pripravovala na Nový rok. Naučila sa ju od svojej mamy. Bol to jeden z prvých receptov, ktoré som si aj ja zapísala do vlastného zošita s receptami. Časom pribudli ďalšie, uchovávam si ich ako rodinné klenoty – mnohé sú napísané jej rukou – na papieri, ktorý bol práve poruke, občas už ozdobené mastným fľakom alebo kúsočkom prilepeného zaschnutého cesta – ako dôkaz toho, že tie recepty sú stále v používaní a že vlastne prostredníctvom nich sú stále s nami aj tí blízki, ktorí nás už opustili.

Šľahačkovú tortu už moja mamka (alebo „babi“, ako sme ju volali) nikdy viac na Nový rok neupečie. Tíško zaspala v posledný deň roku 2018.

Je jedno, koľko máte rokov, strata matky zmení váš život navždy. Je ťažké sa s tým vyrovnať, je ťažké tomu uveriť. Veď v tégliku s pleťovým krémom sú ešte stále jamky po jej prstoch, v kúpeľni zabudnutý vlas, na nočnom stolíku nedolúštená krížovka a v peňaženke zoznam potravín, ktoré treba kúpiť…

Verím však, že ona žije ďalej nielen v našich deťoch, ale práve aj v tých rodinných receptoch. Prosím, aby ste prijali tento recept ako spomienku na ňu. Vedela výborne variť a kedykoľvek urobila túto tortu, každý si hneď pýtal recept. Je to ľahká torta, na prípravu aj na konzumáciu.

Šľahačková torta

Potrebujeme:

3 vajcia

150 g práškového cukru

130 g hladkej múky – 1 lyžicu odobrať a nahradiť polohrubou múkou

0,5 l šľahačky

mleté orechy

tuk na vymazanie formy

hrubá múka na posypanie formy

Príprava:

Vyšľaháme vajcia, pridáme cukor a nakoniec múku. Plech (plochý, bez okrajov) vymažeme tukom a posypeme hrubou múkou. Pomocou okrúhlej formy vytisneme kruh. Celé koleso potrieme tenkou vrstvou cesta, dáme piecť. Keď sa placka začne sfarbovať do hneda, vyberieme a ešte horúce podoberieme príborovým nožíkom a stiahneme z plechu. Cesto je elastické, no keď vychladne, stvrdne a už by sa nám ťažko sťahovalo z plechu.

Takto upečieme 5 placiek. Dá sa použiť aj papier na pečenie, ale takisto ho treba pomazať a vysypať múkou! Vychladnuté placky sa možno na okrajoch zvlnia, ale to nevadí. Potierame ich vyšľahanou šľahačkou, potom zase zmäknú a dajú sa vyrovnať. Každú druhú placku po natretí šľahačkou posypeme ešte mletými orechmi. Vrchnú placku tiež potrieme šľahačkou a aj boky torty. Môžeme ozdobiť čerstvým ovocím (chutnejšie je ovocie s výraznejšou chuťou – maliny, kivi a pod.) alebo posypať kakaom, strúhanou čokoládou a pod. Pred podávaním necháme aspoň jednu hodinu v chladničke.

Určite aj vy máte svoje obľúbené rodinné recepty. Nezabudnite sa na ne pýtať – pokým nie je neskoro, a nezabudnite ich odovzdávať ďalej ako vzácne posolstvo. A vždy si pri ich použití spomeňte na milovanú osobu, od ktorej ste ten recept zdedili. Nevadí, ak hotové jedlo nie je perfektné a nevyzerá ako pokrm v luxusnej reštaurácii. Hlavné je, aby ste k základným ingredienciám nezabudli primiešať tú najdôležitejšiu: kúsok svojho srdca!

Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri