Punč – návrat k Vianociam

Skončili vianočné trhy? Nevadí! Atmosféra sa dá prinavrátiť napríklad tak, že si doma uvaríte punč. A najmä. Ak si ho potom naservírujete v hrnčeku, ktorý ste si ako spomienku priniesli z návštevy vianočného trhu v niektorom meste.

*Hrnčeky z najznámejšieho vianočného trhu vo Viedni*

Punč – pôvod tohto nápoja nám prezrádza jeho meno, ktoré vzniklo z indickej hindi-číslovky 5. Punč teda vymysleli v Indii ako miešaný nápoj z piatich prísad, čo mimochodom dokumentuje aj najstarší zachovaný recept z roku 1638. Boli to: arak (pálenka z ryže), voda, korenie, cukor a citrónová šťava. Vďaka anglickým námorným cestujúcim z Východoindickej spoločnosti sa v 17. storočí do Európy spolu s inými zaujímavými, dovtedy nepoznanými produktmi dostal aj punč. Počas dlhej cesty boli ale niektoré prísady zamenené. Arak nahradili Angličania rumom, ktorý bol v tom čase veľkým hitom, a aj vodu vymenili za inú tekutinu – ich obľúbený čaj. Neskôr sa čaj zase nahradil vínom, najmä červeným, a namiesto rumu sa používali iné, ťažké alkoholické nápoje. Takisto sa experimentovalo aj s korením, do punču sa začala pridávať škorica, klinček i muškátový oriešok.

Dnes je punč symbolom predvianočnej atmosféry podobne ako je vianočný stromček symbolom Vianoc. Ja mám najradšej pomarančový punč.

Pomarančový punč

Potrebujeme:

0,5 l vody

3 vrecúška pomarančového čaju

100 ml pomarančového sirupu

0,5 l pomarančového džúsu

0,3 – 0,5 l červeného vína

100 ml rumu

2 drievka škorice

1 lyžičku klinčekov

½ lyžičky badiánu

cukor

pomaranč

granátové jablko

kockový cukor

Postup:

Všetky tekuté prísady, čaj, koreniny, niekoľko koliesok pomaranča a zrnká z polovice granátového jablka dáme do hrnca a pomaly privedieme k varu. Ak je punč málo sladký, dochutíme cukrom. Podávame horúce.

Extra tip:

Najlepší punč vo Viedni varí aj tak môj kolega Vlado počas adventného posedenia v krajanskom spolku Slovákov. Vždy ho servíruje s malým modrastým plamienkom. Tento efekt dosiahnete tak, že kocku cukru namočíte do silného rumu (80 %), položíte na koliesko pomaranča a zapálite.

Máte aj vy niektorý zo zbierky našich vianočných hrnčekov? Alebo nejaký iný? Pošlite nám fotku toho svojho na info@travelpotpourri.net