Vianočné gaštany

Milujem gaštany!

Na jar, keď ich kvety žiaria na stromoch ako nádherné, zažaté svietniky.

V lete, keď konáre plné veľkých, krásne tvarovaných listov poskytnú tieň v horúcich dňoch.

Na jeseň, keď na zem púšťajú malé guľaté granáty s pichliačikmi, ktoré pri dopade na zem puknú a vylúpnu sa z nich hnedé, lesklé plody. Kedysi sme v škole z nich vyrábali panáčikov, ježkov a iné figúrky. Teraz si vždy strčím do vrecka tri čerstvé gaštany, mám ich v každej bunde, a keď strčím ruku do vrecka, všelijako si ich prehadzujem medzi prstami a mačkám v dlani. Načo kupovať plastikové pomôcky na rozcvičovanie ruky? Myslím, že gaštan ako produkt prírody mi dodá lepšiu energiu.

Gaštany mám rada aj v zime, keď pečené zahrejú skrehnuté ruky, a vlastne aj žalúdok.

V našej rodine gaštany nikdy nechýbali na vianočnom stole, a to v podobe sladkých guľôčok obalených v čokoláde, ktoré sa z gaštanov nielen tvoria, ale svojím vzhľadom aj pripomínajú svoj vzor z prírody. Prezradím vám, že je to moje najobľúbenejšie vianočné pečivko, a aj vďaka nemu vždy cez Vianoce priberiem! 🙂

Vianočné gaštany

Potrebujeme:

500 g uvarených gaštanov (alebo pyré)

250 g kryštálového cukru

Na polevu:

100 g čokolády na varenie

40 g masla

1 lyžica oleja

Príprava:

Surové gaštany namočíme aspoň na pol hodiny do vody, potom ich narežeme na plochej strane a uvaríme do mäkka (20-25 minút). Ešte teplé vysypeme na textilnú utierku, zavinieme a dobre pomačkáme. Potom ich ošúpeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Cukor zvaríme s trochou vody na nitku – kvapneme si medzi prsty, ak je cukor správne uvarený, mal by medzi prstami vytvoriť nitku. Pridáme pomleté gaštany a za stáleho miešania povaríme. Keď masa zhustne, vyklopíme na pocukrovanú pracovnú dosku, vyvaľkáme valček, nakrájame na menšie kúsky, z ktorých formujeme guľky. Odložíme do chladničky.

Vo varnom kúpeli rozpustíme čokoládu a maslo, potom pridáme lyžicu oleja. Stuhnuté gaštany napichujeme na špáradlo a namáčame do čokoládovej polevy, pričom nechávame malú plôšku nenamočenú – matnú, aby sa gaštan čo najviac podobal na ozajstný gaštan.

Poznámka:

Varenie cukru – aspoň pre mňa – nie je jednoduché a nie vždy sa mi to podarilo. Preto už pár rokov radšej používam recept, ktorý som dostala od mojej dobrej kamošky Janky: 500 g uvarených gaštanov alebo pyré zmiešame so 150 g pomletých piškót, 150 g práškového cukru a 125 g masla. Ďalej postupujeme podľa uvedeného postupu.

Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri