Gaštanová krémová polievka

Možno sa to zdá neuveriteľné, ale gaštanovú krémovú polievku som jedla po prvýkrát vo vlaku! Gaštany milujem, tie divé aj tie jedlé. Zo svojej lásky k nim som sa vyznala v inom recepte, kde tiež boli tou hlavnou ingredienciou.

Polievka mi veľmi chutila, tak som si povedala, že ju skúsim pripraviť aj ja a výsledok dopadol nad očakávanie. Veď skúste aj vy!

Gaštanová krémová polievka

Potrebujeme:

400 g gaštanov

2 stredne veľké cibule

2 strúčiky cesnaku

½ l zeleninového vývaru

¼ l bieleho vína

1 lyžicu citrónovej šťavy

100 ml šľahačky

4 lyžice masla

olivový olej

Postup:

Surové gaštany namočíme aspoň na pol hodiny do vody, potom ich narežeme na plochej strane a uvaríme do mäkka (20-25 minút). Ešte teplé vysypeme na textilnú utierku, zavinieme a dobre pomačkáme. Potom ich ošúpeme a nahrubo nasekáme. Pár nasekaných kúskov si môžeme odložiť bokom. Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno. V hrnci zohrejeme 2 lyžice masla a trochu oleja, pridáme cibuľu. Keď sa začne farbiť do hneda, pridáme cesnak a gaštany a restujeme cca 15 minút. Zalejeme vínom a necháme zvrieť, až potom pridáme vývar a ešte trochu povaríme. Podľa chuti pridáme šľahačku a citrónovú šťavu (so šľahačkou opatrne, aby polievka nebola príliš sladká). Polievku zmixujeme na jemno. Ak sme si nechali pár kúskov gaštanov, pridáme do hotovej polievky. Rozpustíme zvyšné maslo. Hotovú polievku ozdobíme pred servírovaním šľahačkou a pokvapkáme rozpusteným maslom.

Ďalšie recepty s gaštanmi:

Šošovica s gaštanmi

Vianočné gaštany

A kamže som tým vlakom vtedy cestovala? Do Salzburgu. Ak sa tam raz vyberiete, určite navštívte aj tamojšiu katedrálu. Okrem krstiteľnice, v ktorej pokrstili aj Mozarta, vás tento veľkolepý chrám prekvapí aj všeličím iným. Viac si o ňom môžete prečítať aj na našom blogu:

Salzburská katedrála