Rolky s orechmi
Som doma, varím a pečiem 7

Pred pár rokmi som písala článok o Marii Callas pre časopis MIAU. Vedeli ste, že bola doslova posadnutá zbieraním receptov? V prvých rokoch manželstva rada varila pre svojho manžela, do kuchyne neustále nakupovala nové hrnce, formy na pečenie, varechy a iné pomôcky. V kuchyni bol aj regál plný kuchárskych kníh, ale Maria každý týždeň nakupovala celý štós ženských časopisov, z ktorých vystrihovala recepty a lepila ich do albumov. Táto vášeň neustala ani vtedy, keď dodržiavala drastickú diétu.

V roku 2006 bol nájdený kufor s jej osobnými vecami, kde boli aj kuchárske knihy a vlastnoručne napísané recepty. O rok neskôr vyšli knižne.

Tak preto som na dnes vybrala recept, ktorý pripomína baklavu, obľúbený dezert aj v Grécku, odkiaľ Maria Callas pochádzala.

Rolky s orechmi

Potrebujeme:

100 g piškót

citrónovú kôru

300 g mletých mandlí alebo orechov

1 lyžičku škorice

1 vajce

2 lyžice cukru

500 g lístkového cesta

125 g masla

Na sirup:

100 g cukru

100 ml vody

citrónovú šťavu

4 lyžice medu

Príprava:

Piškóty rozdrvíme valčekom na cesto. Zmiešame s citrónovou kôrou, orechmi a škoricou. Vajce vyšľaháme s cukrom, vmiešame orechy. Lístkové cesto narežeme na pásy a potrieme rozpusteným maslom. Na jeden koniec dáme jednu lyžicu orechovej zmesi a pás cesta zrolujeme. Nákypovú formu vymažeme maslom a vyložíme ju naplnenými rolkami. Polejeme zvyšným maslom a v rúre predhriatej na 175°C pečieme 25 minút. Príprava sirupu: Cukor povaríme s vodou 5 minút, potom vmiešame citrónovú šťavu a med, necháme speniť. Sirupom zalejeme upečené rolky a necháme aspoň 2 hodiny postáť.

Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri