Pistáciové slimáčiky
Pečieme na Vianoce

Neviem, ako vy, ale ja sa, čo sa týka vianočného pečenia, spolieham na klasiku. Viem, čo komu u nás doma chutí, a tak sa zameriavam na odskúšané rodinné recepty. Napriek tomu ale nezaškodí, keď človek raz za čas zaexperimentuje a vyskúša aj niečo nové. Tak som sa aj ja tohto roku rozhodla upiecť toto pistáciové vianočné pečivo – a čuduj sa svete, chutí celej rodine, až som musela krabicu s upečenými slimáčikmi schovať, aby sa nezjedli ešte pred Vianocami 🙂 . Chutia naozaj vynikajúco, len som bola trošku sklamaná, že sa po upečení stratila charakteristická zelená farba pistácií. Ale nevadí!

Pistáciové slimáčiky

Potrebujeme:

150 g pistácií

240 g hladkej múky

160 g masla

80 + 100 g práškového cukru

1 vajce

štipku soli

1 lžk citrónovej kôry

citrónovú šťavu

Postup:

Pomelieme pistácie (nemusia byť úplne na jemno), zmiešame so 100 g cukru a citrónovou kôrou. Pridáme 3 lyžice citrónovej šťavy. Celá zmes musí byť vlhká. Z múky, masla, 80 g cukru, vajíčka a soli vypracujeme cesto, rozdelíme na dve polovice a z každej polovice cesta vyvaľkáme obdĺžnik s kratšou stranou cca 15 cm. Potrieme pistáciovou zmesou a opatrne zavinieme do rolky. Rolky zabalíme do potravinovej fólie a necháme cez noc v chladničke. Na druhý deň pokrájame rolky na 7 mm hrubé kúsky, ktoré rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Pri 170°C pečieme cca 20 minút.

Teším sa, že sa pistáciové slimáčiky ako vianočný recept osvedčili. Zároveň ma aj vrátili do spomienok na moju cestu do Iránu. Irán je totiž najväčším producentom pistácií na svete (viac ako polovica celosvetovej produkcie). Pulty na tamojších trhoch sú plné týchto orieškov, dokonca sa predávajú aj pistácie obalené ešte vo svojej fialkastej šupke. Okrem toho sme videli aj pistácie priamo na strome.

Ak sa niekedy vyberiete do Iránu, určite si kúpte aspoň za hrsť čerstvých pistácií alebo ochutnajte iránske sladkosti vyrobené z týchto orieškov. A ak sa do Iránu nechystáte, prečítajte si môj článok o Perzepolise alebo si napečte aspoň toto vianočné pečivo. Nafotila som si ho v miske, ktorú som si doniesla z Iránu. 🙂

Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri