Cukinové vafle
Nórske vafle – symbol domova

Vafle pochádzajú z Francúzska a Belgicka, ale významné miesto majú aj v nórskej kuchyni. Väčšinou sa nejedia ako dezert, ale ako normálne jedlo, poslúžia aj na piknik a podávajú sa aj ku káve. Až budete niekedy v Osle, určite si zájdite na adresu Torggata 7 (od mája 2019 na novej adrese: Olaf Ryes plass 3 !!!). Je to malý obchodík, ľahko ho možno prehliadnuť medzi mnohými inými obchodmi, kaviarňami a reštauráciami, možno preto sú stolíky pred podnikom natreté výraznou oranžovou farbou. V Haralds Vaffel sa podávajú najlepšie vafle v meste, proste vafle No 1.

Ak chcete ochutnať niečo tradičné nórske, tak si objednajte vafle s džemom a typickým hnedým syrom, ktorý tu nazývajú brunost. Vyzerá naozaj takto:

Má bledohnedú farbu a charakteristickú karamelovú chuť. Vyrába sa z kozieho mlieka. Väčšinou sa servíruje s lopatkou na krájanie syra, ktorá nechýba hádam v žiadnej nórskej domácnosti. Nóri si ho s džemom dávajú nielen na vafle, ale aj na chlieb. Vraví sa, že buď ten syr milujete alebo nenávidíte. Musím povedať, že mne to celkom chutilo, aj na vafliach. Sladkastý džem nechal vyniknúť jeho syrovú chuť.

Vo vaflovom kráľovstve v hlavnom meste Nórska si však môžete vybrať aj iné vafle, v ponuke sú sladké i slané. Vafle sú pre Nórov nielen jedlo, ale aj symbol pohostinnosti a chuť domova. Možno aj preto ich robia v tvare srdiečok…

Z mojej zbierky receptov som pre vás vybrala recept na slané vafle:

Cukinové vafle

Potrebujeme:

2 hrnčeky nastrúhanej cukiny

1 vajce

¼ hrnčeka mlieka

½ hrnčeka nastrúhaného parmezánu

½ hrnčeka hladkej múky

2-3 sušené paradajky

olej, soľ, čierne korenie

Príprava:

Nastrúhanú cukinu posolíme a necháme 30 minút odstáť. Potom ju scedíme, dobre vyžmýkame a osušíme kuchynskou utierkou. V miske vyšľaháme vajce, mlieko a polovicu parmezánu. Sušené paradajky nakrájame na malé kúsky. V druhej miske zmiešame múku so soľou a čerstvým čiernym korením, pridáme vajcovo-parmezánovú zmes, sušené paradajky a cukiny. Prístroj na výrobu vaflí rozohrejeme, ohrievacie železo zľahka potrieme olejom. Vyprážame menšie vafle (1 lyžica cesta) cca 3 minúty, kým nezačnú hnednúť. Podávame teplé, posypané zvyšným parmezánom.

Prečítajte si aj ďalšie články o Nórsku: TU

Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri