Mrkvová krémová polievka

V zimných dňoch, najmä ak vonku poriadne mrzne, dobre padne tanier teplej polievky.

Predstavte si, že dlhý čas sa polievkou kŕmila hlavne chudoba, zatiaľ čo šľachta nad týmto tekutým pokrmom ohŕňala nos a napchávala sa radšej len mäsom.

V 10. storočí perzský učenec Avicenna, zakladateľ modernej medicíny, ktorý sa narodil v Buchare (Uzbekistan) a viacero rokov pôsobil v Isfaháne (Irán) – mimochodom, obe mestá sú úžasné, o Buchare si môžete prečítať aj na našom blogu – veľmi vychvaľoval polievku a odporúčal ju ako účinný prostriedok proti prechladnutiu. O niečo neskôr predpisoval židovský lekár Moše ben Maimonides polievku aj proti hemoroidom a dokonca i na znovuobnovenie strateného zmyslu pre humor! :)

Tak dnes vám ponúkam recept na vynikajúcu krémovú polievku a verím, že vás nielen zahreje, ale aj vylepší náladu!

MRKVOVÁ KRÉMOVÁ POLIEVKA S KREVETAMI

Potrebujeme:

400 g mrkvy a jednu mrkvu navyše

200 g zemiakov

50 g póru

1 malú cibuľu

1 strúčik cesnaku

30 g masla

1,2 l zeleninového vývaru

200 ml šľahačky

2-3 lyžice citrónovej šťavy

200 g krevetiek

olivový olej

žeruchu

soľ, čierne korenie

Príprava:

Jednu mrkvu si odložíme bokom. Zvyšnú mrkvu, pór a zemiaky nakrájame na kolieska, cibuľu a cesnak na drobno. V hrnci rozpustíme maslo, podusíme cibuľu s cesnakom, potom pridáme ostatnú nakrájanú zeleninu a dusíme za stáleho miešania 10 minút. Zalejeme vývarom a varíme 20 minút. Pridáme šľahačku a varíme ešte 5 minút. Potom polievku rozmixujeme, ochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Krevety orestujeme na olivovom oleji. Polievku naservírujeme do tanierov, ozdobíme lyžicou krevetiek, žeruchou a čiernym korením.

A čo urobíme s tou mrkvou navyše? No predsa ju strčíme do tváre snehuliaka namiesto nosa! 🙂

Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri