Je marec 2020, podivná doba. Svet sa spomalil. Čakajú nás dni a týždne, ktoré budú ťažké pre nás všetkých. Školy a kancelárie zavreté, ale tiež žiadne divadlo, žiadna prednáška, žiadna výstava či iné podujatia, v ktorých zvyčajne nachádzame potešenie. Žiadne cestovanie. A tak som sa spýtala sama seba, či má vôbec zmysel písať v týchto pohnutých časoch články na cestovateľský blog?

Ak ste však môj blog už niekedy navštívili, potom viete, že okrem cestopisov tu uverejňujem aj recepty. Snažím sa, aby mal každý recept aj nejaký príbeh, hlavne cestovateľský. Keďže teraz musím (a chcem) byť doma, rozhodla som sa, že povyťahujem niektoré svoje ďalšie recepty. Myslím, že nevadí, že nie sú spojené so žiadnym výnimočným príbehom, lebo keď sa niekedy neskôr na ne pozrieme, všetci budeme vedieť, že všetky tie recepty majú jeden spoločný príbeh: koronavírus.

Možno niekto namietne, že sa teraz nedajú zohnať suroviny na niektorý z tých receptov. Je to možné, ale pevne verím, že ak vás niektorý z tých receptov zaujme, tak si ho odložíte na lepšie časy, keď sa situácia upokojí.

Keďže všetci vieme, že momentálne je najhoršia situácia v Taliansku, symbolicky začínam túto sériu článkov s receptami receptom na jedno z typických talianskych jedál.

Lasagne s mletým mäsom a zeleninou

Potrebujeme:

500 ml mlieka

2 mrkvy, zeler, pór

2 cibule

2 bobkové listy

čierne korenie

500 g mletého mäsa (ja používam zmes bravčového a hovädzieho)

1 konzerva paradajok v kúskoch

1 strúčik cesnaku

olej

50 g masla

50 g hladkej múky

nastrúhaný parmazán

paradajkový pretlak

soľ

lasagnové pláty (bez predvarenia)

Postup:

Na dno zapekacej formy rozložíme kúsky konzervovaných paradajok. Jednu cibuľu, dve mrkvy, zeler, pór, bobkové listy a pár guľôčok čierneho korenia zalejeme mliekom, privedieme do varu, zakryjeme a odstavíme na cca 30 minút. Druhú cibuľu a cesnak pokrájame na drobno. Na panvici zohrejeme trochu oleja, necháme zosklovatieť cibuľu a cesnak, potom pridáme mäso a miešame, kým mäso nezhnedne. Z mlieka vyberieme zeleninu aj korenie. Zmäknutú zeleninu vyberiem z mlieka a nakrájame na malé kúsočky, pridáme k mäsu. Ochutíme soľou, korením a paradajkovým pretlakom, pridáme zvyšok konzervovaných paradajok a povaríme cca 7-10 minút. Niekoľko lyžíc mäsitej zmesi rozložíme na paradajky v zapekacej forme a navrch rozložíme lasagnové pláty. Nasleduje vrstva mäsa so zeleninou, pláty, opäť vrstva s mäsom a napokon opäť pláty. V menšom hrnci roztopíme maslo, vmiešame múku, rozmiešame, postupne vmiešame použité mlieko, za stáleho miešania varíme, až kým omáčka nezhustne. Pripravenou omáčkou zalejeme vrchnú vrstvu lasagnových plátov, posypeme postrúhaným parmazánom a v rúre predhriatej na 190°C pečieme 40 minút.

Buon appetito!

Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri