Omeleta s cícerom a bylinkami Čo je „Schanigarten“?

Letné počasie – letná téma – letný recept!

Len čo sa vo Viedni oteplí, po celom meste sa objavia letné záhrady pred kaviarňami a reštauráciami. Niekedy sú to len dva malé stolíky s minimálnym počtom stoličiek priamo na chodníku, od pouličného ruchu oddelené veľkým kvetináčom. Inokedy, hlavne pred vychýrenými viedenskými kaviarňami, sú to priestranné zariadenia, najmä na peších zónach. Z návštevníkov sa tak stávajú nielen konzumenti, ale aj pozorovatelia diania na ulici.

Vo Viedni, má tento druh letného posedenia špeciálny názov – Schanigarten. Existuje viacero teórií, odkiaľ toto pomenovanie pochádza, väčšina sa prikláňa k starej viedenskej pesničke, kde sa spieva: „Schani, trag den Garten raus!“ V každej reštaurácii alebo kaviarni bol čašnícky učeň v bielom sáčku – pikolo. Aby si majitelia nemuseli stále zvykať na nové meno nového pomocníka, hovorilo sa im Hansi (Johann – Ján), Schani je odvodenina od tohto krstného mena. No a v pesničke sa pikolíkovi rozkazuje, aby vyniesol von „záhradu“, t.j. kvety a zelené rastliny. Prvé známe povolenie na otvorenie takéhoto podniku pochádza z obdobia okolo roku 1750. Bolo udelené Johannovi Tarronimu, ktorý si otvoril kaviareň na známej ulici Graben v centre mesta. A keďže mal talianskych predkov, hovorili mu aj Gianni, čoho sa zase držia zástancovia teórie, že Schanigarten je skomoleninou názvu „Gianni‘s Garten“. Ale ono je to vlastne jedno, hlavné je, že sa vymyslelo niečo, čo je dnes veľmi populárne!

Vo Viedni smú byť Schani-záhrady otvorené od 1. marca do 15. novembra, maximálne do 23. hodiny (ak je zariadenie vo vnútornom dvore, tak o hodinu kratšie, no a inde sú zas povolené výnimky do 24.00 hod.). Je ich tu vyše 1 800 a k najkrajším patrí terasa Palmenhaus neďaleko Hofburgu pri vchode do skleníku s motýľmi (Schmetterlinghaus). Detailné informácie o tejto reštaurácii v anglickom a nemeckom jazyku nájdete: tu

Aj vy ste si už posedeli v niektorej viedenskej letnej záhrade?

A teraz ešte sľúbený letný recept:

Omeleta s cícerom a bylinkami

Potrebujeme:

150 g syra FETA

300 g cíceru (uvareného alebo z konzervy)

1 cibuľu

60 g rôznych nasekaných byliniek

6 vajec

150 ml mlieka

olivový olej

soľ, korenie

Príprava:

Rúru predhrejeme na 180°C. Cícer necháme odkvapkať. Syr rozmrvíme vidličkou. Cibuľu nakrájame na drobno. V okrúhlej forme na pečenie rozohrejeme olej, necháme zosklovatieť cibuľu, potom pridáme cícer a asi 2 minúty restujeme. Vajíčka rozmiešame v mlieku, primiešame rozdrobený syr, dochutíme soľou a korením. Do cibule s cícerom pridáme bylinky, chvíľu podusíme a potom zalejeme vaječnou hmotou. Necháme trochu zraziť a potom vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 15-20 minút, kým nezačnú hnednúť okraje. Podávame so zeleninovým šalátom.