Domáca bageta s ricottovou nátierkou s hruškou a orechmi
Som doma, varím a pečiem 4

Chlieb ako jedna z najstarších a najdôležitejších základných potravín je neoddeliteľnou súčasťou dejín ľudstva od doby, keď sa z človeka-lovca stal človek obrábajúci pôdu. Chlieb sa udomácnil v porekadlách, piesňach, citátoch a ľudových múdrostiach, čo len dokazuje, aká hlboká úcta k nemu bola u ľudí zakorenená.

V tomto čudnom období mnohí pečú chlieb doma, tak aj ja pridávam jeden vyskúšaný recept na domácu bagetu. A ako bonus k nemu aj chutnú nátierku a jedno ruské príslovie: Najprv treba bohu ďakovať za chlieb, až potom ho prosiť o koláče.

Domáca bageta

Potrebujeme:

50 g uvarených zemiakov

500 g hladkej múky

15 g soli

7 g sušeného droždia

4 lyžice olivového oleja

Príprava:

Uvarené zemiaky postrúhame, zmiešame s múkou, soľou, droždím a olejom, pridáme 225 ml vlažnej vody a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme cca 80 minút kysnúť na teplom mieste. Potom ho rozdelíme na dve časti a z nich vyformujeme dve podlhovasté bagety, do ktorých urobíme niekoľko šikmých zárezov. Poprášime múkou a necháme kysnúť ešte ďalších 50 minút. Prvých 10 minút pečieme v rúre vyhriatej na 230°C, potom teplotu znížime na 180°C a pečieme ešte cca 20 minút.

Ricottová nátierka s hruškou a orechmi

Potrebujeme:

1 zrelú hrušku

1 lyžicu citrónovej šťavy

1 lyžicu medu

50 g vlašských orechov

100 g čerstvého syra

250 g syra ricotta

soľ

korenie

Príprava:

Hrušku ošúpeme, rozrežeme, vyberieme jadrovník a zvyšok pokrájame na malé kocky, ktoré pokvapkáme citrónovou šťavou. Pridáme med a dobre premiešame. Orechy nasekáme na hrubo. Oba druhy syrov vymiešame dohladka, pridáme hrušku a orechy, dochutíme soľou a korením.

Vyskúšajte aj túto nátierku:

Cuketové pyré

Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri