Bieramisu – sladká špecialita z Horného Rakúska nielen pre milovníkov piva

Mesto Ried im Innkreis sa nachádza v Hornom Rakúsku a zrejme ho poznajú hlavne športovci, pretože sa tu vyrába zimné a letné športové vybavenie značky Fischer. Je tu aj zaujímavé múzeum, o ktorom som písala už v článku: Ried im Innkreis. Jedným z najvzácnejších exponátov sú viac ako 200 rokov staré jasličky, pred ktorými v roku 1818 po prvýkrát zaznela dnes najznámejšia vianočná pieseň Tichá noc v podaní jej oboch autorov.

Po intenzívnej návšteve múzea sme sa ešte poprechádzali po meste, ale potom už bol čas dať si niečo dobré pod zub. Neďaleko centra sa nachádza hostinec Riedberg, kde sa všetko krúti okolo piva. No a ešte aj okolo majiteľa – Karla Zusera jun., lebo jeho podobizeň nájdete aj na logu podniku. Hneď ako začal rozprávať, bolo jasné, že pivo je jeho veľká vášeň, navyše je aj diplomovaným someliérom piva.

Pripravili pre nás trojchodové menu, pričom sa ku každému jedlu nielen že podávalo špeciálne pivo, ale tento mok bol aj dôležitou ingredienciou pri príprave týchto pokrmov. Podávala sa zelerová krémová polievka zjemnená pivom a vynikajúce teľacie mäsko na pive s pivnou knedľou, pričom ešte pán Karl každému vlastnoručne ozdobil omáčku pivnou penou.

Vyvrcholením obeda bol však dezert, ktorý má dokonca slovo pivo – nemecky Bier – zakomponované do názvu: Bieramisu. Hoci normálne pivo nepijem, musím povedať, že všetky ponúkané jedlá boli veľmi chutné a pán Karl sa dokonca s nami ochotne podelil o recept na prípravu svojho pivného tiramisu. A nebojte, k dezertu si možno objednať aj kávu alebo čaj, nie iba pivo! 🙂

Bieramisu

Potrebujeme:

250 g tvarohu

125 ml šľahačky

250 ml Qimic (Qimic je kombinácia šľahačky a želatíny, dá sa nahradiť 250 ml šľahačky, v ktorej rozpustíme 6 plátkov želatíny)

250 g mascarpone

30 ks piškót

čierne pivo

kakaový prášok

cukor

nastrúhaná kôra z 1,5 biopomaranča

vanilkový cukor

Príprava:

Vyšľaháme šľahačku a odložíme do chladu. V druhej miske vyšľaháme tvaroh, Qimic a mascarpone, až kým nevznikne homogénna masa. Podľa chuti dochutíme pomarančovou kôrou, cukrom a vanilkovým cukrom. Potom opatrne vmiešame vyšľahanú šľahačku. Piškóty namáčame do piva a do väčšej misy ukladáme striedavo piškóty a krém. Na 5 hodín uložíme do chladničky. Pred podávaním posypeme kakaom.

Hostinec Riedberg má k dispozícii 13 izieb a ponúka rôzne pobytové balíčky kombinované s podobným menu a degustáciou piva. Viac informácií: www.riedberg.at

Pán Karl nás po výdatnom obede zaviedol ešte do svojej pivnice, ktorá je jeho pýchou. Uchováva tu totiž vyše 300 rôznych domácich i zahraničných pív – svetlých i tmavých, silných aj slabších, sladkastých i horkastých, samozrejme, nechýba ani Zlatý bažant! Okoštovať sa tu dajú aj také, ktoré sa už bežne nedostanú.

V obchodíku si môžete vybrať aj iné špeciality: pivné pralinky, čokoládu, likéry, marmelády, želé aj cestoviny, ale aj poriadny krígel či sklenený pohár na pivo.

Ak sa raz rozhodnete navštíviť Ried im Innkreis, určite nevynechajte hostinec Riedberg. Čaká vás tu vynikajúce jedlo aj pivo. A nezabudnite, že na prípitok sa tu vraví: Darauf ein Bier! (Pivo na to!)

Ried im Innkreis, Oberösterreich, Austria