Mandľovo-orechové sušienky
Pečieme na Vianoce

Vedeli ste, že k tradičným produktom, ktoré nájdete na každom vianočnom trhu vo Viedni, patria pražené mandle? Tie pravé sú s príchuťou škorice, uvarené v cukrovej vode, opražené a skaramelizované.

Na Slovensku toto síce nie je práve vianočná klasika, ale mandle sa aj tak veľa používajú pri pečení vianočného pečiva. Mandle sú vlastne kôstkovice podobne ako čerešne alebo slivky, v poslednej dobe sa veľa hovorí o tom, aké sú zdravé a často ich zaraďujú k superpotravinám (superfood).

V našej rodine už niekoľko rokov pečieme na Vianoce mandľové sušienky, ale pretože máme radi akékoľvek orechy, pridávame do cesta aj lieskové orechy. Sušienky sa dajú v dobre uzavretej dóze skladovať aj dlhšie, ale u nás to nehrozí, zjedia sa veľmi rýchlo… 🙂

MANDĽOVO-ORECHOVÉ SUŠIENKY

Potrebujeme:

4 bielka

140 g hladkej múky (môže sa použiť aj špaldová)

140 g práškového cukru

za hrsť mandlí (a lieskových alebo iných orechov – množstvo si treba prispôsobiť vlastnej chuti, my máme radi, keď je mandlí a orechov viac než cesta)

maslo a hrubú múku na vymazanie a vysypanie formy

Postup:

Z bielkov vyšľaháme sneh za postupného pridávania cukru. Vmiešame múku a napokon primiešame mandle a orechy. Obdĺžnikovú formu vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou, vylejeme cesto a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 35-40 minút. Upečený koláč po vychladnutí zabalíme do utierky a necháme odpočívať do druhého dňa.

Na druhý deň nakrájame koláč na tenké plátky (2-3 mm), ktoré rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, a sušíme pri 150°C cca 10-15 minút, kým nezačnú ružovieť. Plátky rýchlo otočíme a pečieme z druhej strany asi 5-10 minút.Ak vás zaujíma, čo patrí k typickým produktom, ktoré sa vo Viedni predávajú na vianočných trhoch, tak potom si prečítajte náš článok:

21 tipov, čo ochutnať alebo kúpiť na vianočných trhoch vo Viedni

Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri