Bábovka s vaječným koňakom

Už sa vám niekedy stalo, že ste si pri varení alebo pečení poplietli ingrediencie? Mne sa to raz stalo pri pečení bábovky – namiesto oleja som do cesta začala liať ocot! Trochu sa mi podarilo ten ocot odobrať, bábovku som upiekla a – a našťastie, nebolo nič cítiť. 🙂

Do tejto bábovky sa však nezvyčajná prísada nedostala omylom!

Vaječný likér sa v mnohých krajinách spája práve s vianočným obdobím. Aj moja mamka ho zvykla robievať na Vianoce a dlho to bol jediný alkohol, ktorý som do seba dokázala dostať. To bolo ešte v čase, keď som vôbec netušila, že existuje aj nejaký eggnogg. Ten je obľúbený hlavne vo Veľkej Británii, USA a Kanade. Vždy, keď sa k nemu náhodou dostanem, tak nedokážem odolať!

V Holandsku je najznámejší Advocaat – to meno je vraj podľa toho, že právnici musia veľa rozprávať na verejnosti a práve vajíčka pôsobia dobre na hlasivky!

Západná Európa poznala vaječný likér (koňak) už v stredoveku, v lepších kruhoch sa pil hlavne ako digestív ku káve.

Avšak „ajerkoňak“ sa nemusí len piť, môže sa pridávať aj do koláčov, tort alebo iných dezertov. Však vyskúšajte, napríklad aj tento recept.

Bábovka s vaječným koňakom

Potrebujeme:

125 g hladkej múky

125 g maizeny

4 lyžičky prášku do pečiva

250 g práškového cukru

2 balíčky vanilínového cukru

250 ml oleja

250 ml vaječného koňaku

5 vajec

Príprava:

Zmiešame múku, maizenu, práškový cukor a preosejeme. Pridáme ostatné prísady a miešame mixérom 1 minútu do penista. Cesto vylejeme do vymastenej a pomúčenej bábovkovej formy a pečieme v rúre predhriatej na 180°C cca 60 minút. Po upečení necháme ešte 10 minút vo forme, potom vyklopíme a necháme vychladnúť. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom alebo ozdobíme cukrovou polevou.

Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri