Pri zakladaní môjho blogu som si sľúbila, že každý rok budem postovať aj nejaký recept na vianočné pečivo. Dnes som vybrala recept, ktorý používa moja dcéra. Je fajn, keď vám s vianočným pečením začnú pomáhať aj vaše deti (jedno, v akom veku). 🙂
Škoricové hviezdy
Potrebujeme:
300 g mletých mandlí
200 g práškového cukru
2 bielka
1 lžk škorice
1 vanilkový cukor
50 g práškového cukru na pracovnú plochu
Na polevu:
100 g práškového cukru
1 bielok
Postup:
Zmiešame mleté mandle, práškový cukor a škoricu. Pridáme bielok a vanilkový cukor a vymiešame mixérom. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a uložíme aspoň na 1 hodinu do chladničky. Potom si posypeme pracovnú dosku práškovým cukrom a cesto vyvaľkáme na hrúbku 3-4 mm. Z cesta vykrajujeme hviezdy a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Aby sa cesto nelepilo na vykrajovaciu formičku, vždy ju nakrátko ponoríme do cukru.
Na polevu vyšľaháme práškový cukor a bielok do tuha. Nožíkom nanesieme polevu na povrch hviezd, až do špičiek cípov.
Sušíme v rúre predhriatej rúre na 120°C asi 40 minút. Vyberieme a necháme úplne vychladnúť. Uchovávame v plechovej dóze.
Mám rada škoricu. Keď v obchode vidím malé balíčky, vždy si spomeniem na veľké vrecia, v akých sa predáva škorica (aj iné koreniny) na trhu na Srí Lanke. Srí Lanka (štát ležiaci na ostrove Cejlón) je aj pôvodnou domovinou škorice, preto sa jej aj niekedy hovorí „škoricový ostrov“. Do Európy doniesol škoricu portugalský moreplavec Vasco de Gama v roku 1502.
My sme počas nášho pobytu na Srí Lanke navštívili aj ten skutočný škoricový ostrov. Všade tu rastú škoricovníky (škoricovník pravý – cejlónsky) – nízke, stále zelené kríky alebo stromy.
Navštívili sme aj dom na ostrove, kde nám ukázali, ako sa lúpe kôra z mladých konárov. Mladé dievča potom drevenou palicou drvilo škoricu v nádobe na prášok. Škorica sa potom suší na slnku.
Ak pôjdete niekedy na Srí Lanku, navštívte aj škoricový ostrov alebo aspoň ktorúkoľvek záhradu s korením, kde vám škoricovník určite ochotne ukážu. Sami by ste ho možno v tej záplave zelených kríkov a stromov s najrozličnejšími druhmi korenia nespoznali… A nezabudnite si potom doniesť škoricu ako suvenír, ktorý sa určite zíde aj pri vianočnom pečení!
Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Mňam, určite sú chutné!
Odporúčam vyskúšať! 🙂