Karfiolové placky s bulgurom a quinoou

Pre základ tohto receptu som sa inšpirovala v časopise, ktorý vydáva obchodný reťazec Billa. Musela som sa pousmiať, lebo som si pritom spomenula, ako za socializmu niektorí demonštrovali to, že sa im podarilo vycestovať do Rakúska, čiže na vysnívaný Západ, igelitkou s nápisom Billa – netušiac, že ide o skratku, ktorá znamená „billiger Laden“, čiže lacný obchod. 🙂 Mimochodom, zakladateľ reťazca Karl Wlaschek, ktorého všetci prezývali Mr. Billa, začal svoju úspešnú kariéru v roku 1953, vypracoval sa až na 3. najbohatšieho Rakúšana a dožil sa krásnych 98 rokov (zomrel v roku 2015)…

Ale naspäť k receptu – quinoa je pseudoobilnina, ktorá sa označuje za superpotravinu a bulgur – predvarená nalámaná celozrnná pšenica – sa tiež objavuje v receptoch zdravej výživy.  Uvedený recept je vlastne kombináciou starého receptu s pridaním týchto dvoch, ešte stále menej známych prísad.

Potrebujeme:

½ karfiolu

150 g zmes bulgur a quinoa

50 g strúhanky

3 lyžice polohrubej múky

1 vajce

1 strúčik cesnaku

petržlenovú vňať

pažítku

soľ

čierne korenie

olej na vyprážanie

Postup:

Uvarený karfiol rozpučíme vidličkou. Bulgur a quinou povaríme pri nízkej teplote 15 minút v osolenej vode, scedíme a necháme vychladnúť. Prelisujeme cesnak, bylinky nasekáme na drobno. V miske zmiešame karfiol s uvarenou zmesou bulgur a quinoa, pridáme strúhanku, múku, cesnak, vajce a bylinky, ochutíme soľou a čiernym korením. Navlhčenými rukami zo zmesi vyformuje malé placky, ak sa zmes lepí, pridáme ešte strúhanku. Na horúcom oleji vypražíme placky z oboch strán do zlatista. Vyprážajú sa veľmi dobre, v panvici neostávajú prihorené omrvinky ako pri inom vyprážaní. Podávame s jogurtom a zeleninovým šalátom.

Text: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri
Fotos: © Copyright Ingrid, Travelpotpourri